1922年落成的华山路1731号老洋房，位于华山路与淮海路的交接处，原是一幢法式的花园住宅，经过年代更迭，几经辗转，早已遗留下各个时代的痕迹。它是历史长河给这个时代留下最美好的“礼物”，仿佛藏着一段段属于上海的时光秘密。
2020年，熊猫火锅落户徐汇华山路1731号老洋房，DUTS杜兹设计受业主委托，将老洋房进行重新布局与改造，配合全新的品牌升级，使其成为了全新的PANDA 1731花园洋房火锅餐厅。变身后的House 1731老洋房，也成为了集合餐饮，咖啡，办公，休闲等一体的新型生活方式集合体，沪上新的潮流生活地标。
经典法式优雅与极致未来感的碰撞
很多外表依然风华的老洋房其实内装存在着许多问题，特别是空间的布局，已不符合现代生活的需求。杜兹设计的设计师希望一个看似老旧的房子里，注入前卫又充满艺术感的审美元素，重新激发出建筑的生命力，这是设计团队最本真的想法，也是整个项目的灵魂基础。
餐厅分为一层，二层与室外花园空间。设计师保留了法式庭院的拱券与欧式立柱，结合绿植与可伸缩雨棚，在法式花园中营造出自然生态，又风雨无阻的惬意空间。
在核心的室内空间，设计团队在这栋已经横跨一个世纪，饱经风霜且充满故事的洋房里嵌入了一个富有刚性，更具硬质的金属空间，让炙热的火锅美食和极具冷峻的金属空间，成为这一方天地中的“冰火两重天”。在满足经营需求和合理性之后，我们希望每一位顾客都能有精致优雅的用餐体验，优雅的享受火锅美食。
设计师运用了更多建筑的技法，采用悬挑的结构方式，把一个4.5米长的火锅料理台聚焦于空间中心，采用单侧悬挑方式。同样的设计手法也运用在客人的就餐椅上，让空间更轻盈。
空间的材质运用上采用的不锈钢，金属半包围的哑光金属衬托出都市的精致感。圆弧和直线并存的冷峻线条，在灯光的渲染下，让整个就餐环境充满潮酷与未来感。
上海老洋房与四川火锅的融合与对话
不同文化的融合与对话为建筑与空间带来更多趣味。坐在法式老洋房的户外花园吃四川火锅，是一件很cool且惬意的事。花园中的酒吧区，特意重笔刻画了一抹亮丽的红，与浓烈的火锅成为了绝佳的搭配。优雅的海上风情与热烈的川蜀文化，也构成了空间中一曲文化交融的“冰与火之歌”。
穿过一层空间，踏上原木打造的楼梯空间，仿佛进入了一片略带迷幻又不乏温情质感的时空隧道。老洋房原有狭窄逼仄的楼梯空间得以改善，带来全新的视觉体验。
私享包房与“一人食”：火锅的优雅与自在
餐厅的二层，被巧妙分割为极具特色的包房空间，包房可开可合，满足多种可能的运营需求。包房内，设计师保留了原有老洋房的屋顶结构，形成了人的视线内，传统与当代的巧妙对话。
原有洋房的走道位置，拆除顶部，设置天窗及绿化，将原有的阴暗空间，处理成明亮趣味的“一人食”空间。无论是互诉衷肠的情侣，或是亲密老友，或是简单的“一人食”，都市人都可在此享受阳光，美食与难得的自在时光。
PANDA 1731熊猫花园洋房火锅
项目地点：上海市华山路1731号House 1731
项目业主：熊猫老灶火锅
项目面积：517平方米
完成时间：2020年11月
设计团队：杜兹设计
主持建筑师：钟凌
室内设计：施望刚、苏蒋健、万佳宇、项哲、赵慧、周广建
工程管理：张文杰
摄影：刘磊 @LLAP建筑摄影工作室
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