在日本，食物雕刻和中国的摆盘有着一样丰富的传统，称之为“mukimono” （剥き物），也就是“剥离的艺术”。如果你要是去过日本的高级餐厅吃饭的话，你会发现胡萝卜被用来雕刻成一只只兔子装饰你的盘子。
但在日本厨师兼美食雕刻师岸本竹弘(Takehiro Kishimoto)，又叫Gaku的手中，果蔬雕刻艺术提升到一个全新的食用创作境界。
雕刻果蔬有一限制就是你必须快速去创作。一旦皮被去掉，氧化很快会让作品变色。所以，根据品种，Gaku的雕刻会尽可能在几分钟内完成。
一把美工刀和从杂货店买来的水果或蔬菜，Gaku就能雕刻出复杂的图案，而灵感往往来源于日本传统图案。
Gaku也指出，香蕉是最适合来实践的水果，因为它不单便宜还易于雕刻。
当被问到他完成所有的创作后他做了什么，他的回答很简单：吃了它们。
除了香蕉皮。
你可以在Gaku的Instagram上看到更多他的作品。
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